Frutta e verdura fanno bene, ma quante sostanze tossiche contengono?

Da che mondo è mondo tutti gli esperti di alimentazione, soprattutto quella che riguarda i più piccoli, predicano l’importanza della frutta e della verdura nella dieta di tutti i giorni. Abbiamo già scritto come poter prevenire la contaminazione da pesticidi ma, oggi, vogliamo portare all’attenzione dei più quanto i pesticidi, ovvero sostanze tossiche e nocive, siano presenti nella frutta e nella verdura.

Sostanze tossiche e nocive contaminano frutta e verdura, prestiamo attenzione

Il dipartimento governativo dell’agricoltura degli Stati Uniti, l’USDA, ha voluto indagare sui quantitativi di pesticidi e di sostanze chimiche nocive utilizzati per proteggere frutta e verdura dai parassiti.

Secondo l’USDA circa il 50% dei raccolti provenienti da tutto il mondo sono coperti da tali antiparassitari.

Secondo uno studio condotto, poi, dall’Environmental Working Group, un’organizzazione no-profit che si occupa di tutelare la salute pubblica, ogni singolo prodotto proveniente dalla terra sarebbe trattato con i pesticidi. Secondo tale organizzazione su un gambo di sedano, su un pomodoro, sui piselli o sulle fragole non di agricoltura biologica, sarebbero presenti ben oltre 10 tipi di pesticidi a testa.

Si deduce, quindi, che ogni tipo di coltura, diversa da quella biologica, venga trattata con pesticidi, fungicidi e/o altri prodotti nocivi alla salute dell’uomo.

Ecco, dunque, sempre secondo la stessa associazione, gli alimenti contenenti maggiori pesticidi, così come riportato sul portale pazienti.it:

• Mele. I pesticidi si aggrappano alla buccia della mela, e possono essere assorbiti nella polpa sottostante. Il consiglio è di lavarle a fondo e di togliere la buccia se possibile.
• Pomodori. Le piante di pomodori contengono veleni alcaloidi, come l’atropina, che possono causare vertigini, mal di testa e problemi di stomaco.
• Sedano. Si parla addirittura di una media di 64 sostanze chimiche difficili da lavare via su un mazzo di sedano.
• Peperoni dolci. Sui peperoni sono stati individuati ben 15 tipi di pesticidi differenti.
• Pesche. Le pesche, come il sedano, sono davvero ricche di tossine. Secondo i test USDA, il 96% presenta residui di pesticidi.
• Cavolo, cavolo nero, verdure a foglia Verde. Non è elevata la quantità di pesticidi ma i tipi di pesticidi trovati.
• Fragole. Le fragole risultano essere la coltura a più alta intensità chimica in California. Peggiori quelle che vengono dal Sud America possono.
• Cetrioli. Anche qui elevato il numero di pesticidi trovati: ben 86.
• Nettarine. Questa frutta, come le pesche, contiene molte sostanze chimiche, ma avendo una pelle più sottile, ne assorbe di più nella polpa. Sempre secondo i test, il 100% presenta residui di pesticidi.
• Uva. Un singolo vitigno può avere fino a 15 pesticidi.
• Spinaci. Gli spinaci per essere protetti dai parassiti sono “ricoperti” di prodotti chimici.
• Lattuga. La lattuga, così come i cavoli, è fortemente contaminata.
• Pere. Anche le pere, come le mele, vengono spruzzati con antiparassitari.
• Fagioli. Nella maggior parte dei legumi (fagioli, fave e lenticchie) è presente una sostanza chimica chiamata fitoemoagglutinina. Solo nei fagioli, invece, è presenta una tossina, chiamata limarin, che solo con una cottura di 15 minuto può essere neutralizzata.
• Patate. Le patate sono sicure, ad eccezione di quelle con buccia verde o germogliata. La solanina, che si sviluppa con l’esposizione alla luce, se ingerita in quantità eccessive può causare problemi digestivi, anche gravi fino ad arrivare alla morte.
• Rabarbaro. Il rabarbaro contiene sali dell’acido ossalico, ma in quantità minime.
• Funghi. I funghi acquistati al supermercato sono sicuri. Diverso il discorso di quelli selvatici.

E allora come possiamo salvaguardarci dalla contaminazione? Un primo passo è sicuramente quello di lavare accuratamente frutta e verdura, utilizzando magari del bicarbonato, in modo da togliere almeno i pesticidi depositati sulla parte esterna. Là dove possibile, poi, levare la buccia.

Quello che consigliano gli esperti è comunque di scegliere l’agricoltura biologica, almeno si rischia di meno.

E voi unimamme sapevate tutto ciò? Che procedura utilizzate voi per pulire la frutta e le verdure che preparate amorevolmente per i vostri bimbi? Se vi va condividete con noi i vostri metodi.